TAP TAKEOVER HOLY GOAT BREWERY
Tap takeover: Holy Goat Brewing, Deze brouwerij uit Aberdeen staat bekend om haar vakmanschap met wilde gisten, Brett-fermentatie en barrel-aging. Vanavond laten ze zien waarom ze zo bijzonder zijn! Ontmoet James, oprichter en brouwer.
Holy Goat you asking??
Holy Goat Brewing is een onafhankelijke craftbrouwerij uit Aberdeen, Schotland. Hun doel is om bier te brouwen dat de grenzen van de stijl opzoekt. Ze werken veel met Brettanomyces, een wilde gistsoort die bieren een droge, aardse en soms fruitige complexiteit geeft die gewone gisten niet kunnen bieden. Ook zijn ze experts in barrel-aging en gebruiken ze zowel lokale als internationale ingrediënten.
Holy Goat heeft wereldwijd trouwe fans via Untappd, waar hun bieren steeds hoge scores krijgen. Hun assortiment varieert van toegankelijke IPA’s tot uitdagende Flanders Oud Bruins die op sherryvaten zijn gerijpt. Vanavond bij de Uiver kun je hun hele aanbod in één avond proeven.
Wat is Brett-fermentatie?
Brettanomyces, of kortweg Brett, is een wilde gist die van nature voorkomt in de lucht, op hout en op fruit. In traditionele Belgische lambiekbrouwerijen is Brett onmisbaar. In moderne craftbieren wordt het bewust gebruikt om bieren meer diepte te geven. Brett zorgt meestal voor een droge, licht zure smaak met aardse, fruitige of soms leerachtige tonen, afhankelijk van het gebruik. Bij Holy Goat is Brett een hulpmiddel, geen trucje.
Bier op het bord
Dundead | West-Coast IPA | 6,2% Knapperig, bitter en vol hop. Dit is een klassieke West-Coast IPA zoals het hoort: strak, droog en direct. Het is de perfecte start van de avond en laat zien dat Holy Goat ook klassieke stijlen beheerst. West-Coast IPA’s staan bekend om hun heldere, bittere hop en weinig restzoetheid. Dat is precies het tegenovergestelde van de hazige, zachte New England IPA’s die de laatste jaren populair zijn.
Sabra Cadabra Vol. 2 | Tanzanian Vanilla Kveik Export Stout | 5,3% Dit bier is gebrouwen met Tanzaniaanse vanille en Kveik-gist. Kveik is een traditionele Noorse gist die op hoge temperaturen fermenteert en tropische, fruitige smaken geeft. Dat combineert verrassend goed met de warme vanille uit Tanzania. Het resultaat is een zachte, toegankelijke en opvallend elegante stout.
Night Ash Black | Smoked Kveik Stout | 7,4% Dit bier brengt rook en duisternis samen in één glas. De Kveik-gist zorgt voor een frisse ondertoon in deze donkere, rokerige stout. Gerookte bieren zijn een niche met een trouwe groep fans. Wie eraan gewend is, wil vaak niets anders meer. Voor wie nog niet bekend is met rookbier, is dit een ideale kennismaking: de rooksmaak is duidelijk, maar niet te sterk.
Fun Bungo | Orange, Pineapple, Mango Brett Sour | 7,1% Wild en fruitig. Dit bier is gefermenteerd met Brett en bevat sinaasappel, ananas en mango. Het resultaat is een uitbundige sour. De naam zegt genoeg: dit bier is speels, maar de brouwkunst is serieus. Fun Bungo laat zien dat zure bieren niet moeilijk hoeven te zijn. Het is gewoon heerlijk fris fruit in een glas, met precies genoeg spanning van de Brett om het interessant te maken.
Bramble Smasher | 220g/l Scottish Blackberries Brett Sour | 5,5% Dit bier bevat 220 gram Schotse bramen per liter. Het is gefermenteerd met Brett en zit vol diep rood fruit. Dit is een van de meest uitgesproken sours die we ooit op tap hadden. De hoeveelheid fruit is bijna niet te geloven. Dit is geen vleugje fruit, maar puur bramenconcentraat in bier. Dankzij de Brett blijft het bier droog en niet te zoet. Echt bijzonder.
Heretic | Oloroso Sherry BA Flanders Oud Bruin | 7,5% Dit is het hoogtepunt van de avond. Een Flanders Oud Bruin, een van de meest klassieke en uitdagende Belgische bierstijlen, gerijpt op Oloroso Sherry-vaten. Oloroso is een droge, nootachtige sherry die het bier een diepe, complexe smaak geeft van gedroogd fruit, leer en hout. Het resultaat is complex, droog en met een lange afdronk. Dit bier verdient aandacht en geeft die dubbel en dwars terug.
Stempelkaart: 6 × 15cl voor €25 Proef alle zes bieren voor een vaste prijs en ontdek het hele aanbod van Holy Goat in één avond. Ideaal als je wilt vergelijken, ontdekken of gewoon alles wilt proberen zonder te hoeven kiezen.
Gratis entree. Stempelkaarten zijn beschikbaar zolang de voorraad strekt.
Mis geen enkel event
We kondigen onze leukste avonden aan via WhatsApp, Instagram en onze mailinglijst. Zo ben je altijd als eerste op de hoogte van tap takeovers, pubquizavonden, Zwarte Donderdag en andere evenementen.
Voeg Bierlokaal De Uiver toe op WhatsApp of schrijf je in voor de nieuwsbrief.
Geen Spam. Alleen de dingen die het waard zijn.